中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌與健康專家共識

1、定義
      益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入充足的數(shù)量時(shí)，對宿主產(chǎn)生健康益處。發(fā)酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關(guān)制品也不屬于當(dāng)前益生菌概念。本定義特指食品中的有益微生物，只有在進(jìn)行分離鑒定、安全評價(jià)及功能試驗(yàn)后且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。
 2、我國常用益生菌種類  
       根據(jù)國家衛(wèi)生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，有可能符合“”益生菌”定義的菌株主要來自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬，也可能是芽孢桿菌屬、腸球菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌，需經(jīng)過益生菌系統(tǒng)評價(jià)來認(rèn)定。
      
二、益生菌的特性
       根據(jù)益生菌的定義，益生菌評價(jià)應(yīng)包含以下幾個方面：
       第一、益生菌必須是活的。
       第二、益生菌必須是安全的，必須經(jīng)過嚴(yán)格的安全評價(jià)。
       第三、益生菌的作用與其劑量有關(guān)。
       第四、必須有足夠證據(jù)證明益生菌對人體是有益的。
       第五、益生菌的作用具有菌株特異性。
 
三、益生菌安全性評價(jià)
菌株的安全性評價(jià)應(yīng)該包括但不限于下述的幾個方面：菌株的鑒定、安全性的體外評價(jià)、安全與功能的動物模型評價(jià)、人體的相關(guān)臨床實(shí)驗(yàn)中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市終產(chǎn)品的安全性。
 
四、益生菌的健康益處
益生菌的主要作用是維持和改善健康，以及降低某些疾病風(fēng)險(xiǎn)。益生菌發(fā)揮健康益處的機(jī)制可能包括但不限于以下幾個方面：與腸道共生菌或致病菌的相互作用；影響粘膜免疫機(jī)制；益生菌的代謝產(chǎn)物對宿主的影響。益生菌的這些作用機(jī)制有助于抑制潛在的病原菌、增強(qiáng)腸道屏障功能、抑制炎癥及調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。
       
五、益生菌消費(fèi)者建議
       1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。
       2、益生菌服用需根據(jù)自己的需求選擇。
       3、充分了解自己服用的益生菌。
       4、關(guān)注益生菌產(chǎn)品的配料。
       5、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產(chǎn)品，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師等專業(yè)人員。
       6、尚無證據(jù)表明長期食用益生菌有什么不良反應(yīng)。
       7、益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應(yīng)咨詢醫(yī)生。
       8、益生菌添加到食物中或餐后服用為宜，使用溫水沖服，應(yīng)盡快飲用。