什么是數(shù)字食物模型？數(shù)字食物模型的功能和特點(diǎn)又有哪些？數(shù)字食物模型的發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的？帶著這些疑問(wèn)，請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀。
4.數(shù)字食物模型的功能和特點(diǎn)
數(shù)字食物模型是指包含營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)的食物模型制品。這些數(shù)據(jù)，主要有以下兩方面的特點(diǎn)。一是包含食物成分表對(duì)應(yīng)的全部營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)以原料為主，最多可顯示31項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分（含膽固醇）。二是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)軟件計(jì)算出混合食物（復(fù)合菜）的營(yíng)養(yǎng)分析值，這個(gè)內(nèi)容經(jīng)過(guò)一定方式的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)（IC芯片或二維碼），可以通過(guò)專(zhuān)用軟件讀取和利用。
通過(guò)對(duì)食物模型進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)改造，它由單純的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)“定量“用品，演變?yōu)榫哂?ldquo;定量”和”定性“作用的雙重工具。專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)工作者認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的科學(xué)性需要通過(guò)數(shù)字體現(xiàn)，許多與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的疾病指導(dǎo)（含并發(fā)癥教育）需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素劑量調(diào)整進(jìn)行干預(yù)，這些工作需要理論和數(shù)據(jù)的支撐。有用戶(hù)說(shuō)，有了數(shù)字食物模型，”精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)“終于有了可展現(xiàn)的雛形，這個(gè)產(chǎn)品的發(fā)明有重要的意義，值得褒贊。
5.數(shù)字食物模型的發(fā)展趨勢(shì)
數(shù)字食物模型的解讀需要軟件工具，在當(dāng)前時(shí)代背景下，用手機(jī)APP解讀無(wú)疑是最佳的選擇。為此，上海共榮2021年推出了“知食達(dá)人“手機(jī)應(yīng)用程序。它能在蘋(píng)果和安卓手機(jī)上運(yùn)行，能讀取數(shù)字食物模型的二維碼，還有”食物查詢(xún)“、”食物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比“、”食物營(yíng)養(yǎng)素排序“及”營(yíng)養(yǎng)計(jì)算小工具“等多項(xiàng)功能。未來(lái)，還將開(kāi)通利用食物模型“模擬配餐”的營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊，它對(duì)減輕營(yíng)養(yǎng)師日常工作量，提高營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)水平，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)教學(xué)工作的學(xué)科進(jìn)步有著重要作用。
未來(lái)，數(shù)字食物模型還將與“營(yíng)養(yǎng)配餐”和“膳食行為訓(xùn)練系統(tǒng)”形成聯(lián)動(dòng)。那時(shí)，食物模型將在服務(wù)更多的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)領(lǐng)域。
6.已經(jīng)利用數(shù)字食物模型的用戶(hù)
歷史發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，第一個(gè)吃螃蟹的人往往都是有著超前智慧的拓荒者。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，有許多像于卉泉博士一樣的先行者為應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展而努力著。數(shù)字食物模型自誕生之日起，就受到許多專(zhuān)家學(xué)者的喜愛(ài)，他們中比較知名的有：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、上海同濟(jì)大學(xué)、吉林大學(xué)白求恩醫(yī)學(xué)院、瑞金醫(yī)院、中山醫(yī)院、西安交大一附院、三軍大附屬大坪醫(yī)院以及上海健康醫(yī)學(xué)院、天津醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校等。隨著用戶(hù)數(shù)字的不斷擴(kuò)大，我們有理由相信數(shù)字食物模型將迎來(lái)更加美好的明天。
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